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卤牛肉怎么煮才嫩 不柴
卤牛肉
怎么
做
不柴
?
答:
增加色香味。注意事项:
炖煮
牛肉时,水量不宜过多,以免稀释了卤汁的味道。炖煮过程中要注意火候,保持小火慢炖,避免大火使肉质紧缩变硬。
卤牛肉
的时间不宜过短,否则肉质可能会比较硬,不够嫩滑。通过以上步骤,你可以做出
不柴
、
鲜嫩
多汁的卤牛肉。总之,耐心和细心是做好卤牛肉的关键。
怎么卤牛肉不柴
答:
4、倒入适量的生抽和老抽。5、大火
煮
开,转小火煮一个小时,加入盐调味,继续煮至
牛肉
熟即可。
卤
好的牛肉太硬了怎么办 生姜 姜不仅是调味品,而且还能
嫩
化牛肉。如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉...
妈妈最拿手的
卤牛肉
,方法配方都告诉你,你能学会吗?
答:
再加入适量盐、一勺生抽、一勺黄豆酱、半勺老抽,开大火
煮
开后,转小火盖上锅盖焖煮2个小时,2个小时后关火,继续焖30分钟,使牛肉充分吸收卤汁入味,就可以出锅了,将牛肉取出稍微放凉,然后切成小块,就可以食用了,家常
卤牛肉
就做好了,牛肉肉质紧致,吃起来一点也
不柴
,特别好吃。
卤牛肉
用什么保水份,嫩好吃?
答:
很香的;3、卤水中还可以放一些橙皮或啤酒或可乐等其他自己喜欢的调味品,开发出自己的私房
卤牛肉
; 4、卤水最好保留下来(两、三天烧开一次或微波烧开)以后还可以再用来卤鸡爪、猪肝等,越老的卤水卤出的肉越香;5、如果卤出的肉几天内吃不完,可以再回卤水中加热至开锅,以免肉质发霉或干燥 ...
这才是五香
卤牛肉
的正确做法,牛肉红润油亮,不干
不柴
卤香味十足
视频时间 01:32
卤牛肉怎么
做的
答:
也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到,香气扑鼻,牛腱子不要捞出,泡在汤里过夜,味道很香,吃时切片牛腱子洗净;入凉水锅中,
煮
出血沫之后捞出来;
卤牛肉
的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的;牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐;选择...
卤
牛心
怎样
做才好吃?
答:
不过自己怎么做好
卤牛肉
呢?牛肉的特点是血水多腥味重、纤维多,那么想做好卤牛肉首先要会去腥气,这样才能更容易做出香味浓的卤牛肉,其次要会把
牛肉炖
软炖入味的技巧,这样才能做出口感
不柴
味道好的卤牛肉。有人可能认为做卤牛肉太难,怕做不好浪费牛肉,其实做好它并没有那么难,在家做卤牛肉,...
卤牛肉怎样
不干
不柴
答:
卤牛肉
要不干
不柴
应该选择有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉制作,这类肉最适合
炖
食,炖好以后肉质软烂
鲜嫩
。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,
煮熟煮
逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。
卤牛肉
需要什么调料,无水无盐,软烂
不柴
,入味十足
答:
【无水无盐
卤牛肉
】材料:牛肉2000克 配料:生抽200克,花雕酒100克,白酒30克,冰糖20克;大葱半颗,姜8片,八角2颗,花椒1大勺,香叶3片,桂皮2片,白芷3片,豆蔻3颗,陈皮2片。做法:1.牛肉用清水泡去血水杂物,中间换水数次,至漂清。2..泡干净的牛肉控干水分,加入所有配料拌匀,浸泡腌制...
卤牛肉
时,
怎么
做到爽脆?
答:
首先问题的描述明显是存在语病和逻辑不通,就
牛肉
口感一说,上等的烹饪方法都是牛肉软烂且
不柴
的口感,而这样的牛肉口感,对于
卤
制牛肉的火候选择很重要。 牛肉本身是肉质纤维较粗的食材,所以比较耐
煮
,短时间煮制很难让牛肉变得软烂,所以需要长时间煮制。 个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享,定时解答...
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